Mansikka Pavlova

Marenkipohja:

4 kananmunan valkuaista

hippunen suolaa

1 tl sitruunan mehua

2 dl sokeria

 

Täyte:

250g mascarponea

4 dl luomu kuohukermaa

1 vaniljatangon siemenet

1 1/2 dl sokeria

Minna’s Mat raparperihilloa

1 kg mansikoita

Paista marenkipohja 100 C kiertoilmauunissa 1 1/2 tuntia.

Vaahdota kerma ja sekoita vaniljatangon siemenet ja sokeri mascarponeen. Lisää pehmeä kermavaahto nostellen mascarponeseokseen. Puolita mansikat. Lisää marenkipohjalle mascarpone-kermavaahto. Lisää raparperihilloa lusikalla ja lisää mansikat päälle. Nauti ja huomaat herkun vieneen kielen mennessään.

image

Juhannus – makujen sinfoniaa

Juhannuksena usein me Suomalaiset saamme nauttia ensimmäisistä uuden sadon herkuista. Intensiivinen kasvukautemmme takaa maksimaaliset makunautinnot. Tänä juhannuksena ruokapöytäämme löysi tiensä uusi perunalajike Annabella. Tämä lajike on todella maukas, kiinteä ja kellertävä maltoinen perunalajike, todella herkullinen. Mikäli löydät, niin kannattaa kokeilla. Jälkkärina juhannusaattona kokeilin viimeisimmän Lantliv mat&vin -lehden Pavlova reseptin. Suosittelen kokeilemaan helppoa, mutta ah niin herkullista reseptiä. Alla  linkki reseptiin, jota tietenkin hieman mukailin.image

 

Uuden äärellä

Uusi kesä, lämpö, aurinko… Olemme Minna’s Matissa myös uuden äärellä, kun yksi ovi sulkeutuu ja uusia avautuu. Yhteistyömme nykyisessä muodossaan päättyy pitkäaikaisen ja rakkaan yhteistyökumppanimme Life Story Puodin kanssa. Heidin kanssa olemme olleet aktiivisesti viemässä ilosanomaa kotikylällä Kauklahdessa luomuruoan ja kotimaisten pientuottajien herkuista. Suljemme myyntipisteemme Life Story Puodissa heinäkuun alusta ja samalla etsimme aktiivisesti uusia myyntipisteitä. Vinkkaa meille soveltuvista yrityksistä. Minna’s Mat toimii shop in shop -konseptilla.  Myyntipisteemme Oittaalla ja OmniaShopissa Espoon keskuksessa jatkaa ennallaan. Löydät meidät myös verkkokaupastamme osoitteessa www.minnasmat.fi. Kesän jälkeen tuomme valikoimaamme uusia tuoteperheitä. Mielenkiintoisista uutuuksista mainittakoon Reneé Voltair, Ruotsalainen terveellisten raaka-aineiden ja ruokatuotteiden tuottaja.

Nyt nautitaan kuitenkin kesästä, lomasta ja auringosta sekä ihanista Suomalaisista tuoreista raaka-aineista. Kurkkikaa reseptejä tältä sivustolta, jotta lyhyen kasvukautemme herkullinen ja terveellinen sato tulee hyödynnettyä tehokkaasti. Raparperihillon ohje olikin toukokuun yksi suosituimmista resepteistä Minna’s Mat-sivustolla.

Hyvää Kesää Kaikille!

 

IMG_0877mustikka-3.12.15

Pääsiäisenä Herkutellaan

Ihanaa Pääsiäistä kaikille! Meillä kaikilla on omat Pääsiäistraditiomme. Meidän perheessä Pääsiäiseen kuuluu kokoontuminen yhteen suvun kanssa, jolloin tehdään yhdessä ruokaa ja nautitaan pöydän antimista. Poikani rakastaa karitsan karetta ja hän muistaa aina jo viikkoja ennen Pääsiäistä kysyä, että olenhan suunnitellut Pääsiäisen menuun sisältämään kyseisen raaka-aineen. Tänä vuonna ateria aloitetaan Lempeällä Valkosipulikeitolla, joka muistui meleeni parin vuoden  takaa, jolloin kokeilin keittoa ensimmäistä kertaa. Kyseinen keitto sopii myös kasvisruokavalioon. Keitto sai silloin erinomaisen vastaanoton, joten toivotaan näin käyvän myös tänä vuonna. Keitto on ehdottomasti tarjottava lisukkeiden kera, jotka tekevät makuelämyksestä täydellisen. Reseptin löydät tästä linkistä Lempeä Valkosipulikeitto. Pääruoaksi on poikani rakastamaa karitsan karetta tällä kertaa yrttikuorrutteella. Reseptin ja pääruoan lisukkeet löydät linkistä Yrttikuorrutettu Karitsan Kare. Pääsiäisen pyhien yhtenä jälkkärinä kokeilen ensimmäistä kertaa Nutellakakkua, jonka ohjeen sain hyvältä ystävältäni. Olen maistanut kakkua ja se on taivaallisen herkullista, nam. IMG_4463

Ruokatrendejä Californiasta

Maaliskuun alussa minulla oli ilo päästä haistelemaan Kalifornian ruokatrendejä. Los Angeles näyttää olevan tällä hetkellä paikka, jonne ravitsemusalan ammattilaiset suuntavat hakemaan ideoita ja suuntaviivoja tulevaisuutta varten. Kalifornia on USA:n ruoka-aitta, josta löytyy kaikki ihanat kasvikset ja tuoreet merenelävät. Luomu ja terveellinen ruokavalio näkyy kaikissa ravintoloissa ja ruokakaupoissa sekä alan lehdissä. Lisäksi Meksikon läheisyys tuo mahtavan makumaailman paikalliseen ruokakulttuuriin. Taisin syödä melkein joka päivä reissullani kalatacoja, jotka tyrmäsivät tuoreudellaan, raikkaudellaan ja sopivalla chilipotkulla. Paikallista ruokakulttuuria kuvaa mielestäni parhaiten rentous; ei turhaa pönötystä, mutta raaka-aineiden laadusta ei tingitä.

California Dreaming… sinne palaan vielä joskus.

Teen Päivä 6.2.2016 – Teemana After Ski

ENSIMMÄINEN TEEN PÄIVÄ 6.2.2016Teen paiva_logo_valittu

Teen päivä on ollut monien teen ystävien unelma jo vuosia. Nyt tämä teemapäivä on toteutumassa, vuosittain aina Tean nimipäivänä helmikuussa kuudentena, eli 6.2..

Ensimmäisen Teen päivän teemana on After Ski, joka sopii hyvin pian vietettävään laskiaiseen. Alla muutama resepti lämmittäväksi After Ski –juomaksi. Ainekset lämmittäviin After Ski teejuomiin löydät myyntipisteistämme ja verkkokaupastamme www.minnasmat.fi:

Oittaan Kartanon kahvilasta. Oittaalla vietetään koko perheen Laskiaistapahtumaa 7.2.2016 ja kahvilassa on myös tarjolla haudutettua mausteista Assam teejuomaa 6.2.-7.2..

Life Story Puoti, Kauklahdessa.

OmniaShop, Espoon Keskuksessa.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Savuinen teejuoma:

Hauduta ohjeen mukaan Demmers Teehausin Lapsan Souchong mustaa teetä ja lisää teelusikallinen (tai maun mukaan) Mesikämmen juoksevaa hunajaa.

 Rooibos Karamell:

Hauduta kupillinen Demmers Teehausin Rooibos Karamell juomaa ja lisää teelusikallinen kookospalmusokeria.

Mausteinen Assam teejuoma:

Hauduta ohjeen mukaan Demmers Teehausin Assam TGFOP mustaa teetä 500 ml. Lisää Sonnentorin luomu Ceylon kanelitanko ja suikale luomuappelsiinin kuorta. Hauduta hetki. Lisää teelusikallinen Mesikämmen juoksevaa hunajaa ja nauti mausteisesta lämmittävästä teejuomasta.

Rauhaisaa Joulun jatkoa!

Näin Tapaninpäivänä voi todeta, että olen onnellinen ja rentoutunut. Olen saanut nauttia rauhallisesta maistuvasta joulusta yhdessä rakkaiden kanssa. Tämä joulupaussi tuli täydelliseen aikaan kiireisen syksyn jälkeen. Meidän jouluperinteisiin kuuluu yhdessä tekeminen ja jokainen tuo jotain jouluherkkuja omasta valikoimastaan. Tänä jouluna kokeilin uutta jälkiruokareseptiä Puolukka Parfaita suolakaramelli tvistillä. Kurkkaa resepti https://blog.minnasmat.fi/reseptit/minnan-puolukka-parfait/. IMG_3984-2Puolukat jälkiruokaan keräsi hyvä ystäväni Kuopion läheltä mökkireissultaan. Tainalle iso kiitos puolukoista.

Tämä syksy on tuonut mukanaan paljon uusia yhteistyökumppaneita ja ideoita, jotka osa on jo toteutunut ja osa tulee toteutumaan heti alkuvuodesta. Iso kiitos miehelleni Mikaelille Minna’s Mat verkkokaupan pystytyksestä sekä Maria Alatalolle mahtavien artikkeleiden kirjoittamisesta ja herkullisten reseptien luomisesta. Lisää reseptejä jotka linkkautuvat terveelliseen ruokavalioon löydätte sivustoltamme ensi vuoden puolella, joten pysykää kuulolla. Yksi saavutuksistamme tänä vuonna oli yhteistyösopimuksen allekirjoittaminen palkitun start-up yrityksen Miilsin kanssa. Miils on kolmen huippulahjakkaan naiskoodarin perustama yritys, joka on luonut uudentyyppisen konseptin terveellisen ruokavalion suunnitteluun. Miils tähtää globaaleille markkinoille, kotimarkkinoita unohtamatta. Kaiken lisäksi Pohjoismainen keittiö on tekemässä vahvaa läpimurtoa globaaleissa ruokatrendeissä. Näitä ”miilplaneja” jokainen meistä voi hyödyntää yksilölliseen terveellisempään, kevyempään tai esim. vähemmän lihaa sisältävän ruokavalion suunnitteluun.Miils

 

 

Nautinnollista Joulun jatkoa ja kohti Uutta Vuotta uusin voimin!