Kastike sopii loistavasti paahdettujen perunoiden kanssa Espanjalaiseksi tapakseksi tai se on loistava kastike paahtofileelle.

2 kpl punaista paprikaa

1 viipale paahdettua paprikaa purkista

1 kpl punaista tuoretta chiliä (mieto)

2 viipaletta juureen leivottua vaaleata leipää. Leipää saa olla päivän tai parin vanhaa.

2 kpl valkosipulin kynttä

1/2 dl hyvää oliiviöljyä

2 rkl (1/2 dl) punaviinietikkaa

2 tl sokeria

1 tl suolaa

1/2 tl juustokuminaa

 

Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja aja tasaiseksi kastikkeeksi. Tarkista suola ja etikka. Paahdettu paprika on etikkaan säilötty, joten kannattaa aloittaa etikan lisäys maltillisesti.