Tämän joulun resepteistä halusin tallentaa myös mausteisten manteleiden ohjeen. Näitä teen uudestaankin, nam.

300 g kuorellisia manteleita (mielellään luomu)

1 kananmunan valkuainen

3/4 dl sokeria

hyppysellinen suolaa

4 tl luomu Ceylonin kanelia

1/2 tl jauhettua neilikkaa

hyppysellinen chiliä

hyppysellinen muskottia

1. Laita uuni kuumenemaan 180 C:een.
2. Erottele valkuainen ja sekoita siihen suola. Vispaa rakenne rikki.
3. Lisää sokeri.
4. Lisää mausteet ja mantelit ja sekoita tasaiseksi.
5. Levitä uunipellille leivinpaperin päälle ja paista n. 10 minuuttia välillä sekoitellen. Seuraa tarkasti ettei mantelit pala.
6. Levitä voipaperin päälle jäähtymään ja nauti tai laita purkkiin vaikkapa lahjaksi.