Sain ystävältäni herkullisia kypsiä luumuja ja siitä se idea sitten lähti…
150g Creme de Fraiche
1 dl maitoa
1 dl ruokokidesokeria
1 dl Vehnäjauhoja
3 kananmunaa
hippusellinen suolaa
2 tl vaniljasokeria tai yhden vaniljatangon siemenet
1 tl kanelia
500 g puolitettuja luumuja joista kivet poistettu
Ota uuni vuoka ja vuoraa leivinpaperilla ja voitele. Kaada taikina vuokaan ja asettele luumun puolikkaat. Paista 200 C:ssa, kunnes pannukakku on kypsä ja mehukas. Tarjoa vaniljakastikkeen kera…Nam!
Exploring Copenhagen Zoo, Carlsberg Byen and walking 11 km and 15000 steps. Now relaxing❤️
Pääsiäinen on täynnä traditioita. Tänä vuonna pääsiäinen otettiin vastaan meidän perheessä rauhallisesti, voimia keräillen ja auringosta nauttien ja ajatukset kohti kevättä suunnaten. Tulevana keväänä toivon mukaan juhlimme ylioppilasjuhlia. Tänään blogia kirjoittaessani toki talvi on palannut lumituiskun myötä, joten kevät antaa vielä odottaa itseään.
Pääsiäis-dinnerillä nautimme alkukeitoksi kylmän hernesosekeiton lohen mädillä maustettuna ja koristeltuna. Keitossa maistui hennosti fenkoli ja minttu.
Pääruoaksi oli perinteiseen tapaan suomalaista Reinin lihan luomukaritsan paahtopaistia yrttikuorrutuksella. Uusi twisti tuli seesamihummuksesta, jonka bongasin Tomi Björkin uudesta keittokirjasta Björk & Australia. Kylkeen vielä uunissa paahdettuja kirsikkatomaatteja ja parsaa sekä valkosipuliperunoita.
Jälkkäri kruunasi aterian ja mikä nautinnollista nuorempi poikani Anton valmisti sen. Jälkkäri oli Pasha modernilla ja raikkaalla tavalla valmistettuna. Makumaailma oli pashasta; rahkaa, sitruunaa, voita, mutta tuoreet hedelmät ja kuohka rakenne tekivät siitä nautinnollisen aterian päätöksen. Ohessa linkki reseptiin Antonin Pasha
Tämän vuoden joulu oli perinteisiä herkkuja pullollaan. Meidän perheen traditioihin kuuluvat kalat, laatikot, rosolli ja tietenkin kinkku. Kinkku onnistui loistavasti ja salaisuus lienee Stockmannin tuoreessa harmaasuolatussa luomukinkussa, jonka paistoin 125 C:ssa n. 5 tuntia kunnes sisälämpötila oli 79 C. Traditioihimme kuuluu myös jokavuotinen glögiperinne. Ainakin 10 vuoden ajan ennen joulua olemme kutsuneet ystävämme glögille ja samalla vaihdettu lahjat. Muistan ensimmäiset kerrat kun talo oli pullollaan lapsia ja oli vilskettä ja vilinää. Olemme varsin onnekkaita ja kiitollisia, kun nyt taas parin vuoden paussin jälkeen myös kummilapsemme ovat palanneet glögin äärelle. Totesin tänä vuonna aliarvioineeni alkoholillisen glögin kulutuksen, kun suurin osa glögin juojista on jo täysi-ikäisiä. Ensi vuonna siis Blossan luomuglögiä tuplasatsi tämän vuotiseen verrattuna. Tässä linkki muutamaan reseptiin glögin kanssa tarjottavista.
https://blog.minnasmat.fi/reseptit/mausteiset-mantelit-naposteltavaksi/
Tämä vuosi alkaa olemaan pulkassa, joten olen kiitollinen kaikista yhteisistä hetkistä ja mielenkiintoisista reissuista ystävien ja perheen kanssa. Ei muuta kuin kohti vuotta 2018 ja uusia seikkailuja.
Hyvää Uutta Vuotta!
Me and my family had such a great, relaxing holiday after Christmas in Florida. We met our relatives and explored Florida from Orlando to Miami and all the way to the Southernmost point of the USA in Key West. I would have never expected such a beautiful places which we found in the Keys. Islamorada was to me like a paradise with relaxing moment in hammock in the sandy beach under the palm trees. Key West was totally different, but still a exciting place. I would say that you can find a lot of influence from the Caribbean…and after all, it is the closest place to Caribbean I have ever been.
Holiday in Florida was not really expected as a source of inspiration to my cooking, but surprise surprise, I found a lot of great things. Breakfast with pancakes and fresh pineapple was one of those things. Here is a recipe for the pancakes, which I modified from Martha Stewarts basic pancake recipe to a more healthy direction by using coconut rise ”milk” instead of cow milk and replaced butter with coconut oil.
Minna’s Mat -tuotteita Koutsian joulutorilla Kauklahdessa.
Pukinkontiin kerralla glögit, luomu- ja raakasuklaat, hunajat, teet ja makeiset.
Koutsia, Kauppamäki 10, Espoo. 9.-11.12 klo 11-18
Inspiroidu Hungry for Finland -videosta ja katso reseptejä viikonlopun ruoanlaittoon
Marenkipohja:
4 kananmunan valkuaista
hippunen suolaa
1 tl sitruunan mehua
2 dl sokeria
Täyte:
250g mascarponea
4 dl luomu kuohukermaa
1 vaniljatangon siemenet
1 1/2 dl sokeria
Minna’s Mat raparperihilloa
1 kg mansikoita
Paista marenkipohja 100 C kiertoilmauunissa 1 1/2 tuntia.
Vaahdota kerma ja sekoita vaniljatangon siemenet ja sokeri mascarponeen. Lisää pehmeä kermavaahto nostellen mascarponeseokseen. Puolita mansikat. Lisää marenkipohjalle mascarpone-kermavaahto. Lisää raparperihilloa lusikalla ja lisää mansikat päälle. Nauti ja huomaat herkun vieneen kielen mennessään.
Juhannuksena usein me Suomalaiset saamme nauttia ensimmäisistä uuden sadon herkuista. Intensiivinen kasvukautemmme takaa maksimaaliset makunautinnot. Tänä juhannuksena ruokapöytäämme löysi tiensä uusi perunalajike Annabella. Tämä lajike on todella maukas, kiinteä ja kellertävä maltoinen perunalajike, todella herkullinen. Mikäli löydät, niin kannattaa kokeilla. Jälkkärina juhannusaattona kokeilin viimeisimmän Lantliv mat&vin -lehden Pavlova reseptin. Suosittelen kokeilemaan helppoa, mutta ah niin herkullista reseptiä. Alla linkki reseptiin, jota tietenkin hieman mukailin.
Uusi kesä, lämpö, aurinko… Olemme Minna’s Matissa myös uuden äärellä, kun yksi ovi sulkeutuu ja uusia avautuu. Yhteistyömme nykyisessä muodossaan päättyy pitkäaikaisen ja rakkaan yhteistyökumppanimme Life Story Puodin kanssa. Heidin kanssa olemme olleet aktiivisesti viemässä ilosanomaa kotikylällä Kauklahdessa luomuruoan ja kotimaisten pientuottajien herkuista. Suljemme myyntipisteemme Life Story Puodissa heinäkuun alusta ja samalla etsimme aktiivisesti uusia myyntipisteitä. Vinkkaa meille soveltuvista yrityksistä. Minna’s Mat toimii shop in shop -konseptilla. Myyntipisteemme Oittaalla ja OmniaShopissa Espoon keskuksessa jatkaa ennallaan. Löydät meidät myös verkkokaupastamme osoitteessa www.minnasmat.fi. Kesän jälkeen tuomme valikoimaamme uusia tuoteperheitä. Mielenkiintoisista uutuuksista mainittakoon Reneé Voltair, Ruotsalainen terveellisten raaka-aineiden ja ruokatuotteiden tuottaja.
Nyt nautitaan kuitenkin kesästä, lomasta ja auringosta sekä ihanista Suomalaisista tuoreista raaka-aineista. Kurkkikaa reseptejä tältä sivustolta, jotta lyhyen kasvukautemme herkullinen ja terveellinen sato tulee hyödynnettyä tehokkaasti. Raparperihillon ohje olikin toukokuun yksi suosituimmista resepteistä Minna’s Mat-sivustolla.
Hyvää Kesää Kaikille!
Minna´s Mat 